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餐飲設計要不做第一,做唯一!

2019-12-18 09:52:35 發布者: 深圳筑邦東方裝飾設計工程有限公司
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很多餐飲通過不斷的發展、壯大,立志要做到某某品類的第一名。我們都知道,第一只有一個,而成為第一的過程是非常困難的,這么多大餐飲倒了,新興餐飲又緊追不舍,餐飲圈子里的競爭壓力非常大。我們不如換種思維,不做第一,做唯一。

 

同樣,餐廳設計也擁有其唯一性,我們看膩了千篇一律的餐飲設計,餐廳裝修,只有做到唯一才能讓消費者眼前一亮。


 主題餐廳設計


有太多的餐飲設計只依賴外觀不注重品牌文化,這樣會讓一個餐廳只有外表而沒有內在,時間越久,內在的文化越缺失。錦上添花餐飲設計注重文化、產品與餐廳的結合,讓顧客除了吃飽之外,更得到了額外的價值感受。


例如在西貝莜面村的設計當中,圍繞粗糧面食以及爆品,把整個設計風格回歸大自然,把五谷雜糧來作為裝飾品,不僅體現了崇尚健康、土生土產的理念,更傳播了自身的品牌文化,讓顧客一目了然。


對于明檔設計,用場景化的打造方式,通過食材和烹飪的展示,不僅能增加體驗感,更能夠提升消費者對餐飲品牌的信任度,以及對品牌文化的認同。


現在傳統的餐飲模式最大的弊端就是流程,進來就吃,吃了就走,這種模式給顧客帶來的體驗感除了肚子飽了之外,其余部分幾乎為零。而錦上添花倡導的導演主義認為,讓顧客在店面的吸引下走進店內,作為傳播者,在接受餐飲品牌文化的同時傳播文化,傳播產品,從而完成一種顧客自發的營銷模式。


通過新穎的明檔打造場景,豐富的明檔展示以及特有的明檔交互模式,從不同的維度為顧客呈現出最佳的場景效果,把顧客代入其中,從而得到顧客的信任。例如廚師對于不同產品的不同加工方式,一般分為扒、烤、煎、炸、煮、燉等等,每一種的烹飪方式都有其獨特的閃光點與顧客達成一種食欲上的共鳴。餐飲設計


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